郡上市商工会事業承継支援センター

コーヒーと生きてきた、40年

野島さんが喫茶店の世界に入ったのは、今からおよそ40年前のことです。以来ずっと、コーヒーの香りとともに生きてきました。喫茶チェリーを開いたのは2005年からですが、それ以前にも別の店で腕を磨き、経験を積んできた経歴があります。

「愛情をもってお客様と一緒に切り盛りしてきた」という言葉の通り、店のあちこちに手がかかっています。厨房は21年の年月を感じさせないほど手入れが行き届いており、民芸品が飾られた店内はどこか懐かしく、訪れる人をほっとさせます。

そんな野島さんですが、今年3月末をもって店を閉めることを決めました。

「年齢には勝てない」と笑って語るものの、その言葉には決断の重さがにじみ出ています。店を21年間支えてくれたお客様への感謝から、自分の代で暖簾を下ろすのではなく、引き継いでくれる方を探すことにしました。

21年積み重ねてきたものを託したい

年間の売上高は500万円～600万円で推移しています。オーナーと、繁忙時間を手伝うスタッフの人件費を考えると、現状のままでは収益に余裕があるとはいえません。売上を拡大していく取り組みが必要です。

ただ、伸びしろは十分にあります。

現在の客層は地元住民が中心ですが、東海北陸道のインターチェンジから10分という立地と、ひるがの高原・明野高原方面への観光ルート上という条件を考えれば、県道沿いへの看板設置などで視認性を高めるだけでも、観光客の取り込みが期待できます。まだ手が届いていない客層が、すぐそこにいるはずです。

厨房と厨房機器は長年の丁寧な手入れが行き届いており、開業から21年とは思えないコンディションです。

ただし、冷蔵庫・食洗器・製氷機についてはリース契約が継続中で、事業の引継ぎにあたっては契約の引き継ぎが必要になります。

賃貸形態は、道の駅の指定管理者である「㈱しろとり」と契約する売上歩合方式。月額売上高50万円までは売上高の5%、50万円を超える分については10%の賃料となり、営業権と什器・備品はすべて無償で譲渡されます。